舌尖上的中国第二季

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【导语】： “不时，不食”是中国人饮食最重要的特征。在四季分明的国度，不同的时节，呈现出千姿百态的美食。《舌尖上的中国》第二季分集《时节》，将通过捕捉节令美食，展现传统中国人对自然的依赖与敬畏，表达我们对气候变幻的敏锐感知。(本专题不断更新中……)

脚步更多

舌尖上的中国第二季第一集：脚步

“路菜”是先人保存食物的智慧，进而被演化成标志性的中国美食。味觉记忆的强大，往往让人们对故乡食物的迷恋十分牢固，甚至被赋予“乡愁”这样的文学语汇。本集将跟随那些奔波在路上的人们，品尝辛劳与汗水中的苦辣酸甜。[详细]

红烧望潮

红烧望潮属于宁波有名的美食。望潮又名章鱼、八爪鱼，红烧望潮色泽红润，口感较韧，味香有嚼头。[详细]
蜂蜜鳗鱼

蜂蜜汁烤鳗鱼，山寨版的蜂蜜鳗鱼，做法也很简单，味道挺不错。[详细]
秘制酒心巧克力

酒心冰激凌是一种集美味红酒，巧克力，坚果，葡萄干和酸奶与一体的冷冻饮品，具有丰富全面的营养。[详细]
麻辣香肠

麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳。 [详细]
烟熏腊肉

烟熏腊肉香气诱人，色彩腊黄，味美可口，油而不腻，不吃不知道，吃了忘不了。[详细]
清炖跳跳鱼

舌尖2第一集上提到的清炖跳跳鱼，是很多人喜欢的美食。跳跳鱼又叫弹涂鱼，俗称花鱼。[详细]
煎饼卷大葱

一说到山东特色小吃，全国大多数人都会先想到煎饼卷大葱，其做法也很简单哦。[详细]
丝娃娃

丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃；丝娃娃价格便宜，口感优良，备受欢迎。[详细]
烤鸭卷饼

烤鸭肉卷饼这个制做过程是非常简单的，饼是我自己烙的，烤鸭肉是买的鸭胸肉3块。[详细]
食饼筒

食饼筒，作为一款极具地方特色风味的小吃，其美味，可谓无与伦比。[详细]
鱼酱炖稻花鱼

鱼酱炖稻花鱼是广东一个苗族村落的的美味小吃。鱼酱和稻花鱼炖煮,一口鱼肉一口米饭。[详细]
雷山鱼酱

雷山鱼酱芳香四溢，鱼香味浓，可用于烹制鱼香味型的菜肴，更是锦上添花。[详细]

心传更多

舌尖上的中国第二季美食第二集：心传

中国传统烹饪在手艺上无比神秘、繁复，它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载。《舌尖上的中国》第二季分集《心传》，引领我们再次面向民间，寻找那些消失的和即将消失的美味。[详细]

葵花大斩肉

葵花大斩肉，也就是今天的扬州狮子头，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。[详细]
三套鸭

三套鸭以野鸭为制作主料，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。[详细]
油焖河虾

油爆河虾是上海及江、浙一带四季名菜。它为席上珍品，也入寻常百姓家，适于家庭小酌。[详细]
烫干丝

黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。[详细]
重庆小面

小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，面条非常有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美无比。[详细]
四川甜水面

四川甜水面主要突出甜味，其次是陈醋的酸，并辅以姜、蒜汁的香以及豆芽的脆和辣椒的辣。[详细]
宁夏手擀面

宁夏手擀面好吃，粗细均匀，长短一致，口感筋韧，其制作工艺也不复杂，关键在和面和擀面上。。[详细]
汉中面皮

自己洗面做出的面皮总是亮白亮白的，比外面的好看多了，在卫生方面也有保障。[详细]
武汉热干面

武汉热干面和山西刀削面、北方炸酱面、两广伊府面、四川担担面成为我国五大名面。[详细]
山西饸饹面

用冰水做调料卤，配上清新小菜。鲜香不失美味。一道简简单单的午饭就这样搞定。[详细]
徽州臭豆腐

俗中带雅，平中见奇，外陋内秀，是何物？臭豆腐也！[详细]
湖北糍粑

黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。[详细]
苏式小方糕

苏式小方糕，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。[详细]
船点

面团做出的蔬菜瓜果几乎可以乱真，做出的飞禽走兽让人不忍下箸。[详细]
蟹黄烧麦

蟹黄烧麦是民间家喻户晓的小吃，其味道鲜咸美味，十分受食客们的追捧。[详细]
油炸锅巴

黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。[详细]
钳花小包

钳花小包是在包子的基础上用钳花钳做出的一点美化,好比美容后的小包子。[详细]
金鱼酥

金鱼酥顾名思义，形似金鱼，酥层分明、馅心咸香，其味道香喷美味，令人流连忘返。[详细]
三角团

三角团是民间一款普通的小吃，口味香甜，软嫩美味，是一款休闲解馋的小吃。[详细]
蕨根糍粑

蕨根，它埋在地下两三尺左右，有点像黑藤，含有丰富的淀粉，蕨根糍粑就是用这它做成的。[详细]
牛肉锅贴

牛肉锅贴是以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。[详细]
回锅肉

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。[详细]
凉拌猪耳

凉拌的猪耳，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，富含胶质，并且酸辣开胃。[详细]
蒜泥白肉

蒜泥白肉，肉肥而不腻瘦而不柴,入口鲜嫩,美味到停不了筷子哦。[详细]

时节更多

舌尖上的中国第二季美食第三集：时节

“不时，不食”是中国人饮食最重要的特征。在四季分明的国度，不同的时节，呈现出千姿百态的美食。《舌尖上的中国》第二季分集《时节》，将通过捕捉节令美食，展现传统中国人对自然的依赖与敬畏，表达我们对气候变幻的敏锐感知。 [详细]

九层皮

一层层添加蒸熟，反复九次，这就是舌尖2“时节”中讲述的美食“九层皮”米糕。[详细]
溧阳扎肝

扎肝是江苏溧阳地区的传统名菜，口感鲜香丰美，醇厚雄浑，乃下饭佐酒之佳肴。[详细]
榆钱饭

榆钱采回来之后，做了榆钱饭，熟了的榆钱带着些滑爽，很是美味。[详细]
清煮飞鱼干

《舌尖上的中国2》第三集里，令人印象深刻的除了“切糕”还有来自台湾的清煮飞鱼干。[详细]
虾子小刀面

耿福兴虾子面的面有韧性，味极鲜美，营养价值高。凡到芜湖的人，都要慕名而至，以亲口品尝为快。[详细]
新疆手抓饭

羊肉手抓饭是新疆的一大特色,是家家户户餐桌上必不可少的美食。[详细]
香椿拌豆腐

香椿与豆腐合用，软嫩鲜香，气味芳香，能提供丰富的蛋白质和钙质，是春夏之际清热解毒之佳肴。[详细]
油焖春笋

油焖春笋选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，百吃不厌。[详细]
藜蒿炒腊肉

藜蒿好吃，还要腊肉配。一个清香，一个醇厚，二者相得益彰。[详细]
铁锅贴饼子炖鱼

伸筷夹上鲜美无比的鱼肉,吃上一口,滑嫩的鲜味在舌尖轻击,回味深远的鲜美,没有一丝腥味。[详细]
咸肉蒸黄泥拱

大雷黄泥拱笋是浙江省宁波市鄞州区横街镇大雷村的特产，“有点鲜、有点甜”的“大雷黄泥拱笋”更是远近闻名。[详细]
板栗烧鸡

板栗烧鸡咸鲜醇正，质翻沙，肉把软离骨，色泽红亮，是一款不可多得的美味佳肴。[详细]

家常更多

舌尖上的中国第二季美食第四集：家常

古人说，治大国若烹小鲜。家常菜，在每日的煎炒烹煮中，蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。《舌尖上的中国》第二季分集《家常》，将走进一户户平凡人家，与他们一同品味日常生活中的甜酸苦辣。[详细]

猪脚姜

猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。[详细]
红烧肉

红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。下面是家常做法。[详细]
山西玉米窝头

窝窝头是玉米面中加入黄豆面等形成杂合面的蒸制品，在明清时叫窝窝，清末民初才开始叫窝窝头。[详细]
四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。[详细]
木瓜鲫鱼汤

木瓜鲫鱼汤是秋冬季节女人清润养颜的首选汤品，同时还适用于产妇，有催奶的作用。[详细]
木瓜雪耳羹

经常食用能养阴润肺,使皮肤得到滋润,防止皱纹过早出现,保持皮肤幼嫩,延缓衰老。[详细]
广东陈皮红豆粥

广东有三件宝：陈皮，老姜，禾秆草。陈皮打了头阵，地位至尊。[详细]
黑芝麻糊

本地宝美食频道-舌尖上的中国第二季菜谱专题，为您展现博大精深的中华美食文化。[详细]
泡椒凤爪

泡椒凤爪是起源于四川成都地区的民间独特美食。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。[详细]
泡菜鱼

泡菜鱼以特有的调味和独特的烹调技法而著称，鲫鱼的细嫩，配以四川泡菜煮制而成。[详细]
虾子焖茭白

鲜嫩的茭白白白胖胖的煞是惹人喜爱，裹上具有浓厚河鲜味道的干虾籽令人食指大动。[详细]
饸饹

豆面饸饹是北方夏天的最佳消暑面食，过了冷水的豆面搭配卤料筋道爽口，很是补虚养身。[详细]
蒲菜涨蛋

蒲菜涨蛋：将蒲菜切碎打进蛋液，用鸡蛋的柔软来凸显蒲菜的脆爽。[详细]
蒲菜烧肉

蒲菜吃法很多，或炒或烧或烩，都很相宜，总以清淡为好，吃的是它本身的清香味，不宜放酱油[详细]
奶汤蒲菜

蒲菜产于大明湖畔，用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，是济南著名的特色风味菜。[详细]
霸王花煲猪腱

霸王花大多用于煲老火汤，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用和滋补养颜的功能。[详细]
宜宾燃面

这是宜宾最具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。[详细]
茴香烧饼

茴香饼沾上辣椒蒜汁，配几个爽口小菜，一碗小米绿豆粥，在夏日里是很惬意的一顿晚餐。[详细]
莜面凉皮

从蒸锅中取出的莜面凉皮，干净劲道，是夏天不错的主食+凉菜。[详细]
小凹馍

加了韭菜的玉米面糊用特制的鏊子做的玉米凹馍看着那么的松软诱人，电饼铛做的馍也非常好吃。[详细]
黄糖糍粑

糍粑，汉族小吃，流行于中国的南方地区。特别是过年的时候是一定要打糍粑的。[详细]
莲子龟苓膏

莲子和龟苓膏都是清火良药，既好吃又降火，既是美味也是药材。[详细]
鱼腥草鸡汤

鱼腥草是一味凉药，和鸡炖一起可以清凉滋补！鱼腥草是驱热毒的，在这种天气食用是最恰当的。[详细]