舌尖上的中国2第二集美食:重庆小面

【导语】:小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,虽用料并不高档,但是调味料却非常考究,小面都是辣味的,面条非常有嚼劲,配以水烫青菜,滋味鲜美无比,而且小面价格非常低廉,是重庆的平民美食之一。下面本地宝美食频道小编为你推荐舌尖上的中国2第二集美食菜谱重庆小面的做法。

 
重庆小面

  重庆小面的做法,重庆小面怎么做好吃?

  先看看原材料:

  主料:面条(生)

  辅料:莴笋叶、葱、花椒粉、姜、蒜

  调料:酱油、辣椒油、鸡精

  1把姜蒜剁成末,把香葱摘洗净切成葱花。莴笋叶冲洗净用手揪成段。

重庆小面

  2锅中加清水烧开。水开后抽入一小把挂面,然后快速用筷子搅散。趁着煮面条的时间调汁,两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。

重庆小面

  3在调料碗中加入两锅勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了。看着面条没硬心,放入莴笋叶即可关火。把莴笋叶先挑入碗中,再挑入面条,最后撒上葱花。

重庆小面

  4成品图。

  重庆小面饮食宜忌

  面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

  同类过敏症状的人不适宜食用。

  重庆小面烹饪小贴士

  喜欢吃辣的可多放点辣椒。

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