舌尖上的中国第二季第四集美食汇总

【导语】：舌尖2第四集家常，介绍了枣花馍等很多地方的风俗。下面是本地宝美食频道小编为大家整理的舌尖上的中国第二季第四集美食汇总，一起来欣赏下呗。

　　枣花馍的做法，枣花馍的家常做法

　　先看看原材料：

　　主料：小麦面粉

　　辅料：枣(干)

　　调料：发酵粉、植物油

　　1材料：普通面粉，发酵粉约面粉的1%，水约面粉的55%，红枣适量

　　1)面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。

　　2)盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大，(现在的天气放室内就OK了。)

　　23)发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约65G/个的大小，揉圆。

　　4)擀成厚薄均匀的圆饼。

　　35)如图在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。

　　6)将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹。

　　47)做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。

　　8)放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。

　　5成品。

　　枣花馍饮食宜忌

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

　　枣花馍烹饪小贴士

　　面不要发的太过，否则蒸熟之后容易变形。