舌尖上的中国第二季美食大全

【导语】：不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。下面是本地宝小编整理的舌尖上的中国第二季第一集菜谱。

　　如果不是当地人，相信很多人都没有听过酥油蜂蜜。随着《舌尖上的中国第二季》的播出，这道美食得以被大家熟识。制作这道美食的材料主要有蜂蜜、酥油和粳米。具体的做法是先将粳米加水煮粥，后加入酥油及蜂蜜油煎鸡蛋，趁热加入蜂蜜立即进食。

　　酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪，味道香甜，口感极佳，能够补五脏，益气血。蜂蜜有促消化、护肤美容、提高免疫力等作用。酥油蜂蜜具有非常高的营养价值，对人体五脏有保健功效。另外利用酥油蜂蜜还能够制作一道酥油蜂蜜减肥粥，非常适合正在减肥的人吃。【详细阅读】

　　乐山嫩豆花其口味独特、入口化渣、清热解毒、老少皆宜，深受大众消费者青睐。制作乐山豆花的关键在于“点豆花”，所谓的点豆花，其实就是通过加“胆水”把豆浆变成豆花的过程。

　　想要制作出美味的豆腐脑来，胆水非常重要，乐山豆腐脑的豆花是正宗的旦水豆花，1802年发明，到现在已经有几十年的历史了。在这几十年中，聪慧勤劳的劳动人民将乐山豆花做得越来越好。正宗豆花用刀划不会散，有筷子夹不会掉。

　　制作乐山豆腐脑首先要挑选优质的黄豆。黄豆应该一颗颗大而饱满。挑选好黄豆后放在清水中浸泡，天气热的时候需要浸泡六个小时，天气冷的时候则需要浸泡八到十个小时。黄豆浸泡好后用打浆机研磨，研磨出来的浆状导入大锅中加水烧开。烧开后将渣滓过滤掉。【详细阅读】

　　鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

　　适用人群：

　　一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。体虚衰弱、贫血、肺结核、神经衰弱、男子体虚阳痿、女子体弱带下、淋巴结核、肺痨潮热、痔疮痔漏、脚气病、腰酸痛、夜盲症、小儿疳眼(角膜软化症)、风湿骨痛以及维生素A缺乏等患者也适宜食用。

　　鳗鲡为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋，有网络报道称会引起中毒，但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录。【详细阅读】

　　1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用;

　　2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;

　　3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋;

　　4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结【详细阅读】