板栗烧鸡的做法板栗烧鸡的家常做法

【导语】：板栗烧鸡鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。下面本地宝美食频道小编教你如何做好吃的板栗烧鸡。

　　所需时间：1小时以上

　　制作难度：普通

　　食材明细

　　土鸡半只去硬壳板栗400克

　　干香菇10朵

　　老姜片适量香葱五根

　　盐5克蒜3瓣

　　糖5克老抽5ml

　　料酒15ml 蚝油15ml

　　教您板栗烧鸡怎么做，如何做板栗烧鸡才好吃？

　　1、土鸡请店家代为斩成块，干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀拍破，四根香葱挽成结，剩下一根切段。

　　2、去了硬壳的板栗放入水中烧开，煮一分钟关火，稍凉后用手撕去皮。

　　3、锅中倒少量油，烧到七成热后，放入鸡块煸炒，炒干血水，直到锅里没有水份，只剩油和鸡肉。

　　4、放入姜片和拍破的蒜块与鸡块同炒，出香味儿后，放入糖，料酒，老抽翻炒。

　　5、倒入适量开水，放入葱结后盖上盖，转小火，焖煮30分钟。

　　6、时间到后放入板栗，再盖上焖煮20分钟，调入蚝油，盐，大火收到汁浓，撒上葱段即可关火。

　　板栗烧鸡的做法小贴士

　　1 购买去了硬壳的板栗会省事不少，回来只需用开水煮一下，就能很轻松的将那层毛皮剥掉。

　　2 炒鸡块这一步是去腥的关键，油热放入鸡块翻炒后，慢慢会出很多水，不要着急，要有耐心的将这些水份全部炒干，炒到后来锅底只剩下呈亮的油，这时鸡肉就炒得差不多了，可以放下一步的调料了。

　　3 板栗煮得时间不可太长，否则就全部煮成碎块了，曾经犯过一次这样的错误，抱着一锅板栗渣烧鸡泪流满面。

　　4 板栗烧鸡还是建议选用土鸡，一般冰冻鸡，饲料鸡没有鸡味儿，烧出来也不好吃。

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