聚一起国际美食嘉年华开幕之夜,正式开启舌尖美食之旅!
2018-06-16 12:14 来源:
【导语】:《舌尖上的中国2》第三集里,令人印象深刻的除了“切糕”还有来自台湾的清煮飞鱼干。告别台湾士林夜市那些很“官方”的食地,其实往往在被人忽略的地方,才更隐藏着最原始的秘境与美味。面前的飞鱼,有很多刺,肉质尚算鲜嫩但不至于“美味”,但吃下去,我感觉到是在品尝他们的文化,品尝他们对海的虔诚。下面本地宝小编为您介绍清煮飞鱼干的做法。
清煮飞鱼干的做法,清煮飞鱼干的家常做法。
先看看原材料:
主料:飞鱼子
辅料:水
调料:花生油
1据说飞鱼是天神给雅美人的礼物,雅美祖先曾经混吃不同类的鱼而生病,后来好心的黑鳍飞鱼教导雅美族如何招、捕、辨认、煮食各类飞鱼。种种因素促使雅美族对待飞鱼特别心存戒慎,以各种仪式配合渔捞、煮食活动以及晒曝过程,以保一切安全无虞。因为对飞鱼的这种心理情结,使飞鱼成为雅美文化的核心。雅美男人全年1/3的时间用于捕捞飞鱼,各种和飞鱼有关的禁忌、祭仪主导了雅美族的生活。
为祈求造物者赐与族人丰厚的食物,自大船招鱼祭揭开捕捞飞鱼的序幕后,大船初获鱼祭、渔组共宿成员返家祭、小船昼渔祭、飞鱼终了祭、飞鱼收藏祭、飞鱼终食祭等祭仪相继展开,这些和飞鱼有关的祭仪统称为“飞鱼祭”。
清煮飞鱼干饮食宜忌
可治疗妇女难产,将它烧成炭石研成末用温酒送服一钱。还能治疗癫狂症及痔疮。
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2018-07-13 21:23 来源:深圳好美味
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