舌尖上的中国2第二集美食：蒜泥白肉

【导语】：蒜泥白肉的香味令人唾涎,做这个菜一定要选用上好的新鲜五花肉,氽时把握火候,做成的肉肥而不腻瘦而不柴,入口鲜嫩,美味到停不了筷子哦。下面本地宝小编为你推荐舌尖上的中国2第二集小吃——蒜泥白肉的做法。

　　蒜泥白肉的做法，蒜泥白肉怎么做？

　　先看看原材料：

　　主料：猪肉

　　辅料：黄瓜、蒜

　　调料：辣椒油、精盐、酱油、香油、陈醋、白糖

　　1猪肘肉洗干净，冷水下锅，大火烧开后转中小火焖煮大概20分钟，中间需要

　　用大汤勺撇去浮沫。

　　2猪肘肉放入煮肉的汤水中浸泡20分钟，擦干水份片成 7厘米长、3厘米宽的

　　大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。

　　3大蒜春成茸，与调料拌匀，浇在肉片上即可食用。

　　4成品图。

　　蒜泥白肉饮食宜忌

　　猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

　　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　蒜泥白肉烹饪小贴士

　　1、煮肉时不可过烂，八成熟为宜。

　　2、片肉时越薄越好，我切的有些厚!