舌尖2第四集家常：茴香烧饼

【导语】：这是一道家常煎饼，用小茴香苗、鸡蛋、肉末、小麦面粉制成的茴香饼，沾上辣椒蒜汁，配几个爽口小菜，一碗小米绿豆粥，在夏日里是很惬意的一顿晚餐。下面小编为你推荐舌尖上的中国2第四集美食茴香烧饼的做法。

　　茴香烧饼的做法，茴香烧饼怎么做好吃？

　　先看看原材料：

　　主料：小麦面粉

　　辅料：五花肉、酵母粉

　　调料：酱油(晒制)、食油、茴香籽、五香粉

　　1将五花肉剁碎

　　2面粉加酵母和成柔软适中的面团，待发酵。

　　3肉馅倒油及五香粉拌匀。

　　4倒酱油拌匀，

　　5放入切末的茴香拌匀。

　　6把发好的面分成合适的剂子。

　　7擀皮包馅，收口朝下。

　　8把包好的放到一边醒5分钟。

　　9把生火烧放入烧热的锅里。

　　10煎至两面金黄，出锅。

　　11装盘。

　　茴香烧饼饮食宜忌

　　面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

　　同类过敏症状的人不适宜食用。

　　茴香烧饼烹饪小贴士

　　小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。