干锅牛蛙怎么做

【导语】：冬季寒冷，因此饮食宜保暖，那么，冬季吃什么菜暖身呢？暖暖的干锅菜是最适宜冬季吃的家常菜，小编为你推荐一道冬季暖身干锅菜——干锅牛蛙，详情点击查看干锅牛蛙的做法

　　干锅牛蛙

　　主料：牛蛙 (4只)

　　辅料：香葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (1头)、青辣椒 (适量)、红辣椒 (适量)、鲜花椒 (适量)、醪糟汁 (50毫升)、料酒 (少许)、水淀粉 (适量)、白芝麻 (适量)

　　牛蛙洗净后斩成大块。

　　将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。

　　姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。

　　锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

　　倒入牛蛙翻炒断生。

　　调入醪糟汁。

　　加入少许砂糖、生抽，调味。

　　转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

　　转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。

　　小窍门：

　　1、腌制牛蛙时要用力抓拌，使淀粉充分渗入肉里面，使肉质更嫩。

　　2、牛蛙肉质柔嫩，切记翻动过频会散。

　　了解更多冬季暖身砂锅菜的做法大全点击专题《《《冬季暖身砂锅菜专题

　　了解更多冬季暖身干锅菜的做法大全点击专题《《《冬季暖身干锅菜专题

　　了解更多冬季吃什么好点击专题《《《冬季吃什么专题

　　【相关推荐】