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干锅菜花的家常做法

http://meishi.sz.bendibao.com/2015-11-11 8:59

【导语】:寒冷的冬季,家人之间围炉而坐,暖融融地吃一些暖身干锅菜,是最幸福不过的事情。在此,小编为你推荐一道暖融融的冬季暖身干锅菜——干锅菜花,详情点击查看干锅菜花的做法

冬季暖身干锅菜的做法大全

  干锅菜花

  菜花富含膳食纤维,维生素B,、B:、C,胡萝卜素及钙、铁、钾、铜、镁、锌、硒等矿物质,此外菜花还含有较多的抗氧化成分一类黄酮。这种物质能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝聚,可减少心脏病与中风的危险。菜花中的某种的物质可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力。长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等的发病率。

  腊肉与菜花同炒,腊肉的重味吊出菜花清淡的口感,越是咀嚼越是食欲大振。

  主料:散菜花200克

  辅料:腊肉50克、蒜3粒、红辣椒3个

  调味:生抽2勺、蚝油1勺、白糖1/3勺

  制作过程:

  1、腊肉用温水洗净,上锅蒸约20分钟至肥肉透明。

  2、取出腊肉切厚薄均匀的片。

  3、红辣椒洗净斜切成片、蒜切片;菜花掰成小朵,用淡盐水浸泡5分钟沥干。

  4、锅置火上适量油烧热,爆香蒜片、红辣椒。

  5、放入腊肉翻炒出油,并滗去多余的油。

  6、下入菜花翻炒片刻。

  7、调入生抽、蚝油、白糖,翻炒均匀。

  8、转至干锅,点上酒精灯便可边热边吃。

  小贴士:

  1、一般腊肉都经过腌制风干而成,水份少,且质地干硬,建议先将腊肉用温水泡软蒸熟,就容易切成薄片了。

  2、腊肉煸出油后倒出锅内的余油,再放入菜花翻炒,以免成菜过于油腻。

  3、菜花的热量低,富含高食物纤维,具有抗癌作用,还有助于解除水肿,改善便秘。

  4、散菜花相对圆头菜花更嫩,烹饪时间也更短,大火炒制3-4分钟左右就熟。

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