营养又暖身的冬季炖菜

    炖菜的品种很多,要做出有特色的,就需要根据具体的菜肴去选料、调味、掌握火候,以做到汤鲜味醇、突出原料自身特点。由于各地流行的炖菜菜品以及方法不尽相同,下面,笔者仅把流行于成都地区的几类炖菜介绍给大家。

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