香菇木耳蒸鸡怎么做

【导语】:天寒了,给家人烧一道美味的暖胃菜,是多么的暖人心胃,那么,冬季做什么暖胃菜呢?小编为你推荐一道美味的冬季暖胃菜——香菇木耳蒸鸡,详情点击查看香菇木耳蒸鸡的做法

冬季暖胃吃什么专题

  香菇木耳蒸鸡

  用料主料:鸡腿1个

  辅料:干香菇10克、黑木耳(压缩)半块、食盐1茶匙、酱油1大勺、葱1根、姜10克、料酒1大勺、蚝油2大勺、白砂糖1茶匙、玉米淀粉2茶匙、水4大勺

  香菇木耳蒸鸡的做法

  1.木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法请点击:凉拌剁椒木耳),香菇泡发洗净

  2.取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐

  3.再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用

  4.鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝

  5.倒入调好的料汁,腌制15分钟

  6.香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可

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  烹饪技巧

  1、鸡肉切丁腌制,可以使肉更入味,且缩短蒸制的时间。

  2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感。

  3、料汁中放入少许香油,可以使鸡肉味道更香。

  4、吃之前可以撒少许白芝麻,更具风味。

  5、蒸鸡肉时会蒸出原汁,最好选择深一些的盛器,以免原汁溢出。

  菜品特色

  1、除去节省能源,蒸菜的营养也是别种烹饪方式无法取代的。蒸制的菜肴一般在加热过程中会处于封闭状态,直接与水蒸汽接触,并且由于通常加热时间较短,水分不会大量蒸发,可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味,并且充分锁住食材的水分和各种营养。

  2、蒸出来的菜口味鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口,往往具有滋补美容、营养健康的养生功效。所以,倡导“低碳生活”,追寻健康理念,就一定不能忽略“蒸”的营养和价值。特别是对于生活节奏快、工作压力大的现代人,常常容易燥热上火、伤脾胃,蒸菜以水渗热,阴阳调剂,对降火去燥颇有益处。

  3、做蒸鸡,最好选择小鸡或者鸡腿肉,这样才能保证肉质的嫩滑,辅料可以随意,药材、山珍、干货,都是不错的选择。整个蒸制的过程中,食材的风味和营养精华几乎丝毫不失,蒸熟后的鸡肉嫩粉、澄亮金黄的原汁渗出,未及品尝,那诱人的鲜香和热气扑面而来、顷刻沁入心肺。尝一口,鸡肉鲜嫩入味,鸡汤鲜美清甜,醇香的味道久久绕于舌尖,淡淡的甘甜回味悠长。

  4、随着深秋的到来,天气日渐寒凉,这个时候,最适合来一碗热腾腾、香喷喷的美味蒸鸡,不仅驱散寒气,更有助于提高身体的免疫力,为自己和家人带来营养和健康。

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