蒜香排骨的家常做法

【导语】：进入初秋，正式进补的最佳时节，要适当的补充营养，即民间所说的贴秋膘，所谓贴秋膘就是吃肉，但贴秋膘不能盲目，今后小编推荐一系列的秋季贴秋膘食谱，今日小编推荐的是贴秋膘食谱是——蒜香排骨，一起来看看蒜香排骨的做法

　　蒜香排骨

　　小编实话实说：“排骨一直都很受到欢迎呀。不管是蒸炖煮焖，只要是煮熟都好味道。秋天了嘛，找个借口继续贴下膘。买了根排骨，最简易的方法做，只要一个大蒜，味道层次立马就出来啦。这个菜老下饭了，也十分简单，保证大小盆友都爱吃。”

　　用料主料：排骨500克、大蒜1个

　　辅料：植物油适量、酱油3汤勺、老抽2汤勺、蚝油1汤勺、淀粉2汤勺

　　蒜香排骨的做法

　　1.排骨斩小块，清洗干净后，倒入酱油、老抽，搅拌匀

　　2.再倒入淀粉搅拌匀，腌制15-30分钟

　　3.大蒜剁成蓉

　　4.热锅倒入适量的油，再倒入蒜蓉扁香1分钟左右

　　5.倒下腌制好的排骨和蚝油，然后翻炒至肉表面变色

　　6.再倒入没过排骨的水，转中小火慢慢焖至排骨熟透汤汁浓稠即可

　　烹饪技巧

　　1、排骨最好斩小块，易熟。

　　2、焖排骨的水一定要没过排骨可以再稍微多一点的水，这样不容易造成水没了排骨还没熟，而且火力一定不能过大，否则水份同样容易过早收干。

　　3、因为酱油、老抽和蚝油都有味啦，不需要再下盐，否则就过咸了。

　　4、不喜欢老抽和蚝油的就可忽略，直接倒点酱油腌制下就可以了。