香芋排骨的做法

【导语】：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等元素，小编酒桶就为大家推荐一道美味的芋头菜品——香芋排骨，详情点击查看香芋排骨的做法

　　香芋排骨

　　用料主料：芋头3个、猪大排600克

　　调料：食盐适量、酱油少许、冰糖2粒、鸡精少许、葱少许、姜适量、蒜适量、八角2粒、花椒5粒、香油少许、胡椒粉少许

　　香芋排骨的做法

　　1.排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分

　　2.香芋去皮后切滚刀块，香芋容易使得皮肤痒，有小窍门在小贴士里讲述

　　3.炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒

　　4.加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻

　　5.加水，无需很多

　　6.大火烧开后转小火，慢炖30分钟

　　7.加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅

　　烹饪技巧如果你没有戴着手套处理香芋或者山药的话，手容易痒，有几个解决的小窍门：

　　1、当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

　　2、用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。

　　3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。

　　4、其实，在处理芋头之前，可以用双手沾点醋水再弄芋头，就不会痒了。或者把芋头在火上烤一下，或者蒸一下，煮一下都可以的，还有很多办法，就不一一道来了。