香芋排骨的做法

【导语】: 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等元素,小编酒桶就为大家推荐一道美味的芋头菜品——香芋排骨,详情点击查看香芋排骨的做法

 

  香芋排骨

  用料主料:芋头3个、猪大排600克

  调料:食盐适量、酱油少许、冰糖2粒、鸡精少许、葱少许、姜适量、蒜适量、八角2粒、花椒5粒、香油少许、胡椒粉少许

  香芋排骨的做法

  1.排骨洗净,放入加了料酒,葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分

  2.香芋去皮后切滚刀块,香芋容易使得皮肤痒,有小窍门在小贴士里讲述

  3.炒锅热油,葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒

  4.加酱油后继续翻炒,加入冰糖翻炒片刻

  5.加水,无需很多

  6.大火烧开后转小火,慢炖30分钟

  7.加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂,加其余调味料出锅

  烹饪技巧如果你没有戴着手套处理香芋或者山药的话,手容易痒,有几个解决的小窍门:

  1、当双手因刮芋头皮而发痒时,若将双手放在炉火上方略烤一下,即可止痒。但使用此法时,须注意别灼伤手皮。

  2、用脸盆盛些清水,加入少许食醋,搅拌均匀后用来洗手,也可止痒。

  3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时,可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。

  4、其实,在处理芋头之前,可以用双手沾点醋水再弄芋头,就不会痒了。或者把芋头在火上烤一下,或者蒸一下,煮一下都可以的,还有很多办法,就不一一道来了。

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