萝卜煨排骨汤怎么做

【导语】:俗语说的好,冬吃萝卜夏吃姜,冬季最适宜的养生蔬菜是萝卜,而萝卜最宜做汤,今天小编就为大家介绍一道萝卜的做法——萝卜煨排骨汤,详情点击查看本文

 

  萝卜煨排骨汤

 

  主料:排骨 (300克)、萝卜 (300克)

  辅料:大枣 (一个)、枸杞 (十粒)

  准备好原材料,萝卜去皮洗净

  排骨斩成小块

  锅里放入适量水,加入适量料酒和几片生姜,放入排骨焯水

  生姜和大蒜瓣切成片,大葱切成小段

  萝卜切成滚刀块

  大枣去核,撕成小块

  焯好水的排骨用清水洗净浮沫,然后放入锅里干炒,不加油,放入适量盐,白醋、少许生抽,翻炒入味

  将所有材料装入瓷罐里,加满水

  放入加了适量水的砂锅里,盖上盖子,大火烧开,小火煨三个小时左右,砂锅也要盖盖子哟

  根据咸淡酌情加调料出锅,我喜欢清淡的,炒的时候放一点盐和生抽就刚好够了

  小窍门:

  一:排骨要焯水,焯水后再冲洗干净浮沫;

  二:经过炒后的排骨比直接放入的要好吃得多;

  三:炒的时候不要放油,开中火不停翻炒,稍微炒变色就可以了,以免影响汤的颜色。

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