酒酿小排骨的做法

【导语】： 排骨常见做法是蒸汤和烧排骨，相信大家都吃过糖醋排骨，今天小编为你推荐的排骨做法是酒酿小排骨，做法类似于糖醋排骨，详情点击查看本文

　　酒酿小排骨

　　用料主料：猪排500克、番茄酱3汤匙、酒酿4汤匙

　　辅料：油250毫升、料酒20毫升、盐3克、生粉3汤匙、小葱适量、生抽2汤匙、鲜酱油少许

　　酒酿小排骨的做法

　　1.小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水，放入碗中依次加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀腌制4小时

　　2.准备番茄酱和酒酿

　　3.锅内倒油温油把排骨捞起下锅，用中火炸至微黄捞起

　　4.转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油

　　5.倒出全部的油，利用油锅先倒入番茄酱炒出香味

　　6.再把排骨倒入加入酒酿不断的翻炒至排骨全部沾上酱料

　　7.先尝尝味道，有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅

　　8.自然的酸甜味很棒

　　烹饪技巧

　　1.糖醋排骨我一直喜欢用传统的炸酥烹饪方法，可以依照自家的喜好烹饪。

　　2.各家的口味不同，依照自家的口味调整调料的用量。

　　酒酿是发酵而成的一种甜米酒，加热之后有点酸有点甜还有酒的味道，这道用酒酿代替糖醋做成的酸甜味排骨别有一番风味，喜欢的就试试吧。”

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