蒜香辣排骨的做法

【导语】：排骨是一道既美味又营养的食材，很多人都喜欢用排骨来煲汤，而小编却喜欢煎炒排骨，今天小编为你介绍一款既香辣又美味的炒排骨——蒜香辣排骨，详情点击查蒜香辣排骨的做法

　　蒜香辣排骨

　　小编实话实说：“今天上一道横菜，大大块的排骨，吃一口满嘴的肉香，那个嚼，真真是香S人了，再带着一股蒜香，和辣椒的辛辣刺激，咽到了肚里，心里却满满地幸福感。”

　　用料主料:排骨600克

　　辅料:鸡粉1汤匙、盐0.5茶匙、糖1汤匙、生抽1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、食用油适量、葱姜25克、大蒜60克、红椒20克、干辣椒10克

　　蒜香辣排骨的做法

　　1.排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污

　　2.加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟，这里不得不提到的是，加入了鸡粉腌制后，肉质特别的鲜嫩哦，好赞

　　3.锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香

　　4.葱姜，干红椒入锅炒香

　　5.加入适量老抽炒制上色

　　6.沏入开水

　　7.加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟

　　8.当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎

　　9.开大火，收汁，出锅

　　烹饪技巧

　　1.排骨有两种预处理，一是用清水浸泡去除血污，二是下开水焯烫去除血污，随自己喜好，用哪种都行哈。

　　2.鸡粉已有咸味，再放其他咸味调料，需谨慎处理。