砂锅丸子汤的做法

【导语】:冬季怕冷的人通常脚冷手冻,那么,冬季吃什么菜暖身呢?一道热气腾腾的砂锅菜是不错的选择,小编为你推荐一道冬季暖身砂锅肉菜——砂锅丸子汤,也是进补的美味食谱,详情点击查看砂锅丸子汤的做法

冬季暖身砂锅菜专题

  砂锅丸子汤

  原料:猪肉末300克,鸡蛋2个,国琼紫灵芝片10克,豆腐200克,绿甘蓝适量

  配料:葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量

  调料:盐适量,八角1个,花椒少许

  做法:

  1. 葱姜末放入肉末内。

  2. 放入一勺盐。

  3. 加入适量淀粉,增加肉馅的粘性。

  4. 放入两个鸡蛋,使营养更加丰富,用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲。

  5. 锅中加适量水,把灵芝片用水冲洗干净,放入锅内。

  6. 放入一个八角和少许花椒。

  7. 大火煮开,改为小火煮15分钟,把紫灵芝中的营养成分煮出来。

  8. 将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用,可以连续用2~3次。

  9. 用小勺取一勺肉馅,做肉丸;也可以用虎口挤丸子,挤出的丸子更圆更漂亮一些。

  10. 放入锅内,锅中始终要保持是沸腾的状态,开小火,这样下锅的丸子才更易成型。

  11. 将丸子依次下入锅内,用勺子撇去表面的浮沫。

  12. 丸子都浮出表面后,下入豆腐。

  13. 大火煮7~8分钟,丸子就熟透了。

  14. 锅中放入适量绿甘蓝,根据自己的喜好可以放入各种青菜。

  15. 绿甘蓝变软,放适量盐进行调味,再洒少许香菜,上桌即可食用。

  【功效剖析】

  猪肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2以及各种微量元素;具有补肾养血,滋阴润燥之功效。

  鸡蛋含有丰富的优质蛋白,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。

  国琼紫灵芝性平、温,对于调养糖尿病﹑高血压﹑失眠﹑神经衰弱有很好的疗效,长期服用能够保肝护肝﹑延缓衰老﹑扶正固本,对人体有益无害。对于防止糖尿病并发症有很好的辅助作用。

  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

  绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多,可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

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