砂锅丸子汤的做法

【导语】：冬季怕冷的人通常脚冷手冻，那么，冬季吃什么菜暖身呢？一道热气腾腾的砂锅菜是不错的选择，小编为你推荐一道冬季暖身砂锅肉菜——砂锅丸子汤，也是进补的美味食谱，详情点击查看砂锅丸子汤的做法

冬季暖身砂锅菜专题

　　砂锅丸子汤

　　原料：猪肉末300克，鸡蛋2个，国琼紫灵芝片10克，豆腐200克，绿甘蓝适量

　　配料：葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量

　　调料：盐适量，八角1个，花椒少许

　　做法：

　　1. 葱姜末放入肉末内。

　　2. 放入一勺盐。

　　3. 加入适量淀粉，增加肉馅的粘性。

　　4. 放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。

　　5. 锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内。

　　6. 放入一个八角和少许花椒。

　　7. 大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来。

　　8. 将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次。

　　9. 用小勺取一勺肉馅，做肉丸;也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些。

　　10. 放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型。

　　11. 将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫。

　　12. 丸子都浮出表面后，下入豆腐。

　　13. 大火煮7~8分钟，丸子就熟透了。

　　14. 锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜。

　　15. 绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。

　　【功效剖析】

　　猪肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2以及各种微量元素;具有补肾养血，滋阴润燥之功效。

　　鸡蛋含有丰富的优质蛋白，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

　　国琼紫灵芝性平、温，对于调养糖尿病﹑高血压﹑失眠﹑神经衰弱有很好的疗效，长期服用能够保肝护肝﹑延缓衰老﹑扶正固本，对人体有益无害。对于防止糖尿病并发症有很好的辅助作用。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

　　绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

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