小炒藕丁怎么做

【导语】： 莲藕，秋季时令蔬菜之一，也是秋季蔬菜中营养丰富的蔬菜，秋季养生菜中常见的一种养生菜，今天小编就来为你推荐小炒藕丁，详情点击查看小炒藕丁的做法

　　小炒藕丁

　　用料主料：藕350克、猪肉80克、小米椒2根、蒜5克、香芹10克

　　辅料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、老抽0.5茶匙、生粉1茶匙、牛肉粉10克

　　小炒藕丁的做法

　　1.清洗干净食材

　　2.所有食材均切粒备用

　　3.锅烧热，放油，下瘦肉丁

　　4.炒至8成熟盛起备用

　　5.内留底油，藕丁下入翻炒

　　6.炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香

　　7.接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入

　　8.调入适量的盐，糖，老抽，牛肉粉炒匀

　　9.临出锅用少量生粉水勾芡即可

　　烹饪技巧

　　1、藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净;

　　2、最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜欢可忽略;

　　3、瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。

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