桂花糯米藕怎么做

【导语】：今天是2015年小暑节气，那么小暑吃什么养生呢？小暑节气要吃三宝，三宝指的是鳝鱼、莲藕、豆芽，今天小编为你推荐的是小暑节气三宝之一的莲藕做法——桂花糯米藕的做法，详情点击查看本文

　　桂花糯米藕

　　功能：防治胃病、贫血、开胃消食、治流鼻血、增强体质

　　小编体会：“我想甄嬛传里最著名的吃的就是沈眉庄最拿手的藕粉桂花糖糕，刚好藕和桂花都是这个季节的食材。鉴于糖糕的工艺复杂，我们今天做桂花糯米藕，秋冬之际，空气干燥少水分，桂花糯米藕三种食材都是秋令养身食材，三者合一滋阴润肺养强身健体，那也是真真极好的。”

　　用料主料：藕1节、糯米200克

　　调料：冰糖10克、红糖20克、糖桂花5克

　　桂花糯米藕的做法

　　1.将糯米洗净浸泡在水中1小时以上捞出备用，藕节洗刷干削皮备用

　　2.从较大的一藕节一端切下3厘米左右小段，留做盖

　　3.用筷子辅助往藕孔里慢慢塞入洗净的糯米

　　4.塞好后，把切下的藕盖合在莲藕上，用牙签戳紧固定在一起

　　5.将藕节放煮锅里，放入适量清水，旺火烧开后放红糖、老冰糖转用中小火煮至酥熟

　　6.将藕捞出，稍凉后切片装盘，淋入糖桂花或桂花蜜，用煮锅里的汤汁淋在藕片上即可食用

　　烹饪技巧

　　1、最好选拳藕中间藕节，粉糯。煮藕的水不宜过多，没过藕即可，中间要给藕翻身，以便糖汁均匀浸入藕体;

　　2、煮好的藕稍晾凉再切片，家里有红曲粉的可以加2到3克红曲粉，成品颜色更好看。

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