白果鸭汤的做法

【导语】:冬季养生的重点是滋补和暖身,而滋补暖身最常用食材是羊肉、萝卜、乌鸡、羊肉、参等等,最滋补暖身的食谱当以汤品最佳,那么,冬季滋补暖身喝什么汤好?小编为你来推荐一款冬季滋补暖身汤——白果鸭汤,详情点击查看白果鸭汤的做法

  白果鸭汤

  白果鸭肉是一款超搭的组合,看起来平凡而简单的白果,却能用它那纯朴的果香,化解掉了鸭肉中的腥味。

  主料:鸭肉400克

  辅料:白果12粒、陈皮1块、老姜5克、葱段

  调味:盐适量

  制作过程:

  1、白果用清水浸泡后去内皮。

  2、鸭肉冼净切成块。

  3、将鸭肉入沸水锅中略焯去血水,捞出。

  4、鸭肉放入锅中,加姜片小火煸炒出香味。

  5、注入适量热水,大火烧沸。

  6、用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。

  7、加入白果、陈皮,转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。

  8、出锅前加入盐调味即可。

  小贴士

  1、鸭肉进行煸炒可使鸭油溢出,这样不但能使汤不油腻,而且能去掉鸭的腥味。

  2、将汤中的鸭油撇掉,会使汤煲出来后,颜色更透亮,口感更清爽。

  3、鸭汤还可以选择用酸萝卜、木瓜、鲜笋等,风味各不相同。

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