白果鸭汤的做法

【导语】：冬季养生的重点是滋补和暖身，而滋补暖身最常用食材是羊肉、萝卜、乌鸡、羊肉、参等等，最滋补暖身的食谱当以汤品最佳，那么，冬季滋补暖身喝什么汤好？小编为你来推荐一款冬季滋补暖身汤——白果鸭汤，详情点击查看白果鸭汤的做法

　　白果鸭汤

　　白果鸭肉是一款超搭的组合，看起来平凡而简单的白果，却能用它那纯朴的果香，化解掉了鸭肉中的腥味。

　　主料：鸭肉400克

　　辅料：白果12粒、陈皮1块、老姜5克、葱段

　　调味：盐适量

　　制作过程：

　　1、白果用清水浸泡后去内皮。

　　2、鸭肉冼净切成块。

　　3、将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出。

　　4、鸭肉放入锅中，加姜片小火煸炒出香味。

　　5、注入适量热水，大火烧沸。

　　6、用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。

　　7、加入白果、陈皮，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。

　　8、出锅前加入盐调味即可。

　　小贴士：

　　1、鸭肉进行煸炒可使鸭油溢出，这样不但能使汤不油腻，而且能去掉鸭的腥味。

　　2、将汤中的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感更清爽。

　　3、鸭汤还可以选择用酸萝卜、木瓜、鲜笋等，风味各不相同。

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