虫草炖童子鸡怎么做

【导语】： 虫草，是中药中滋补的上佳药膳，具有食用价值，被很多人用来熬汤，营养丰富，童子鸡童子鸡能温中益气，可为扛过暑热打好基础，小编今天为大家分享了虫草童子鸡的做法，详情点击查看本文

　　虫草炖童子鸡

　　功能：明目、排毒、降三高、补血、养肝、降火、防暑

　　用料主料：冬虫夏草15条、童子鸡1只

　　辅料：冬笋300克、枸杞子5克、食盐4克、鸡精3克、姜3片、料酒10克

　　虫草炖童子鸡的做法

　　1.虫草洗净提前一个晚上浸泡好备用，童子鸡去掉头、脚丫子和屁股整理干净放入陶瓷锅中，加入适量清水和少许料酒，再放入几片生姜片用大火烧开

　　2.汤汁烧开后放入浸泡过的虫草和浸泡过的汤汁继续大火烧，冬笋去壳洗净切成片，用开水汆一下捞起

　　3.把汆好的冬笋放入陶瓷锅中继续烧开，再转中小火烧炖至鸡肉软，快起锅前放入枸杞，烧至枸杞完全的泡开，最后加入少许盐和鸡精起锅即可

　　烹饪技巧

　　1、虫草提前浸泡好备用，冬笋提前汆一下去掉麻麻的味道，枸杞可以直接加入，浸泡过的话营养都在汤汁里，完全没必要提前浸泡哦。

　　2、鸡汤烧开后会有浮沫，用汤勺尽量去除，这样炖好的鸡汤很干净哦。

　　3、全程炖的时间大约1个半小时-2个小时之间，具体的根据鸡的大小来操作

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