襄阳豆腐面

【导语】:随着小雪节气的到来,已经进入寒冷的冬季,冬季吃什么暖身呢?寒冷的冬季来一碗热气呼呼的热汤面,最是暖人心胃,今天小编就来为大家介绍一款冬季暖身热汤面的做法——襄阳豆腐面,详情点击查看襄阳豆腐面的做法

冬季暖身汤面的做法大全专题

  襄阳豆腐面

  原料:猪肉馅 老豆腐 油豆腐泡 碱面

  腌肉料:料酒 生抽 胡椒粉

  炒馅调味:花生油 姜 大葱 蒜 辣酱 冰糖 花椒 五香粉 生抽 老抽 料酒

  面条调味:鸡精 辣椒油 芝麻油

  配菜:小豆芽 小葱 香菜

  1、准备好需要的原料,豆腐切小块,豆腐泡切成两半。

  2、肉馅用料酒生抽和胡椒粉腌制一下。

  3、准备好姜葱蒜末。

  4、锅热后,先把肉馅倒下去翻炒,炒出肉馅中的水汽,使其出油。

  5、加一些花生油,放入花椒、冰糖,出香味后,再加入辣酱。

  6、炒好后加入姜葱蒜末,翻炒出香味后,和肉馅炒在一起,加入豆腐泡,再加入适量的生抽老抽料酒五香粉。

  7、加入热水,如果有高汤更好,再放入豆腐块,大火烧开,小火炖煮20分钟即可。

  8、面条煮好后,只要面条,不要需要加面汤,直接把做好的豆腐连汤一起加入面条里,根据自己的口味再加适量的鸡精芝麻油辣椒油和小葱香菜。

  小贴士:

  1、如果肉馅很肥,会出很多油,那就不用另外加油了,我今天用的肉馅出油不多,所以又加了一些花生油。

  2、辣酱我用的是家里长辈做的,用超市里的豆瓣酱就可以。

  3、面条一般用的是普通的碱面,有点象热干面的那种面条。

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