香菇酿肉的做法

【导语】：秋季，正是各类菌类蘑菇生长成熟的季节，是吃菇好时节，菌类含有丰富的营养元素，而且美味，今天小编就来大家介绍一道营养健康美味的菌类家常菜——香菇酿肉，详情点击查看香菇酿肉的做法

　　营养健康香菇酿肉

　　用料主料:猪肉馅适量、香菇六朵

　　辅料：胡椒粉适量、盐一小撮、色拉油一勺、枸杞6颗、糖一茶匙、蚝油适量、生粉一勺、上海青适量

　　营养健康香菇酿肉的做法

　　1.香菇干洗干净，浸泡几小时。(浸泡香菇的水不要太多，这样会降低香菇的香味。)

　　2.香菇泡发好后，把水挤出来，切掉香菇蒂。抹上一层薄薄的淀粉，这样可以更好的让肉末和香菇酿得更好。

　　3.肉末加蚝油，生抽，糖，鸡精，生粉，香菇水，生粉往一个方向搅打上劲。(香菇水是浸泡香菇的水，只要前面洗干净，最后用的时候去掉沉淀在底下的杂质是可以用的，增加香味。)

　　4.充分搅打好后，淋上少许油再搅拌均匀。(肉末我选的是三肥七瘦这样蒸出来的肉更香嫩，如果担心脂肪摄入过多可以减少肥肉或者不加肥肉。)

　　5.把香菇全部酿好肉末

　　6.放上枸杞子

　　7.水开后，放入蒸锅蒸12-15分钟，根据香菇大小增减蒸的时间

　　8.上海青放入加了盐和油的沸水里烫熟，捞起，摆在盘上

　　9.把蒸好的香菇同样放在另外一个盘上

　　10.把蒸香菇的汤和剩下的香菇水一起倒入锅里，加少许盐，油煮开，勾薄芡淋在香菇上即可