舌尖上的中国第二季第七集美食：酸木瓜煮鱼的做法

【导语】：有次在亲戚家吃酸木瓜煮鱼后念念不忘，酸酸的很喜欢吃，于是问来了做法。我的厨艺就是菜鸟级别，现在一个人住慢慢的得练起来。做出来味道妥妥的赞。

　　酸木瓜煮鱼的做法，酸木瓜煮鱼怎么做？

　　先看看原材料：

　　主料：罗非鱼(不用)

　　辅料：西红柿、酸木瓜、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒

　　调料：香油、味精、食盐

　　1准备鱼，剖洗干净。

　　2切块，用盐和红苕粉腌一下。

　　3这是酸木瓜，不放味道应该也不错。

　　4葱切段、蒜、姜、花椒、小米辣稍微拍一下。木瓜切片，番茄切丁。

　　5有这个的用这个舂，没有就用刀背拍。

　　6忘拍鱼了，这里是放油里把鱼炸透。然后捞出剩下的油放干辣椒，蒜、姜、小米辣、花椒炒香。然后倒入番茄木瓜炒。

　　7加水煮沸放入鱼，放盐调味，待汤变浓起锅之前加葱味精即可。

　　8成品图。

　　酸木瓜煮鱼饮食宜忌

　　1、木瓜助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。还有丰胸的功效。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。

　　2、杏仁露具有润肺止咳、调节血脂、防止动脉硬化、降低人体内胆固醇的含量、调节非特异性免疫功能等功效，还能有效预防和降低心脏病和很多慢性病的发病危险。此外，杏仁露还有美容养颜的功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。

　　1、凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服杏仁。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服杏仁。有些杏仁露含糖量过高，不宜大量饮用，特别是糖尿病患者不宜饮用。

　　2、木瓜不适宜孕妇、过敏体质人士。

　　酸木瓜煮鱼烹饪小贴士

　　鱼一定要用盐和粉腌过再炸，不然做出来很腥，然后下锅煮的时候千万别翻鱼。