新疆烤包子的做法新疆烤包子怎么做好吃

【导语】：烤包子（维语叫“沙木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼吐”）是维吾尔族同胞喜爱的食品。每天早晨维族同胞一碗奶茶，两个烤包子就是他们一顿营养丰富的早餐。烤包子吃起来皮酥里嫩。

　　新疆烤包子的做法

　　先看看原材料：

　　主料：低筋面粉

　　辅料：羊肉(后腿)、白芝麻、洋葱、土鸡蛋

　　调料：羊油、胡椒粉、孜然粉、食盐

　　1面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上。

　　2洋葱切小丁，羊腿肉切小丁，羊油切小丁，把这些小丁装在盆里，加盐胡椒粉孜然粉，拌均匀，腌制一会。

　　3将面团分成几等份的小剂子。

　　4压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，先把一边折起来，再把两边各刷上蛋液折起来一样

　　5撒上白芝麻

　　6在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子坯，在表面刷上蛋液。烤箱预热5分钟220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右。

　　7烤熟出炉后，趁热吃。

　　新疆烤包子饮食宜忌

　　1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　　1.羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。

　　2.羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

　　3.羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

　　4.羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。

　　5.羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。

　　6.羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

　　新疆烤包子烹饪小贴士

　　1.新疆烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀的比饺子皮厚一些，这样烤的时候水分油不容易流出，吃起来不柴。

　　2.做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

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