舌尖2第四集美食:扬州蒲菜炒蛋

【导语】: 蒲菜吃法很多,或炒或烧或烩,都很相宜,总以清淡为好,吃的是它本身的清香味,不宜放酱油。剥去蒲的外皮,那初生的茎白皙如玉,鲜嫩无比,仿佛一触之下即可迸溅汁水,水灵灵的,娇贵得很。“蒲菜烧肉”也是一道济南风味菜。下面本地宝美食频道小编为您介绍蒲菜烧肉的做法。

  蒲菜烧肉的做法,蒲菜烧肉怎么做好吃?

  先看看原材料:

  主料:蒲菜、猪肉(瘦)

  辅料:葱

  调料:食盐、料酒、色拉油

  1猪肉切成薄片。蒲菜去老皮,削去后梢,切成小片。炒锅上火,倒入色拉油烧热,下葱花炝锅,放入猪肉炒至变白色,加入蒲菜、料酒、食盐翻炒至熟,盛入盘中即可。

  蒲菜烧肉饮食宜忌

  蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利水、凉血,主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘,胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。

  蒲菜烧肉烹饪小贴士

  蒲菜炒肉很简单很家常,但蒲菜的清香是独特的,不要加味道很冲的调料,酱油大料之类的都不行。

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