扣三丝的做法 扣三丝怎么做好吃

  扣三丝的做法,扣三丝怎么做好吃?

  先看看原材料:

  主料:鸡胸脯肉、金华火腿、冬笋

  辅料:香菇、豌豆苗

  调料:食盐、瓦罐鸡汤(汤)

  11、将鸡胸肉放入锅里,加清水、姜片、料酒煮15分钟,晾凉后取出鸡肉撕成细丝;

  2、金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉,先切成薄片,再切成细丝;

  23、冬笋去壳后放入清水煮10分钟晾凉,先切成薄片,再切成细丝;

  4、香菇用水泡发后剪去根蒂,豆苗掐去老梗留嫩头洗净;

  35、取一小碗,先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底;

  6、再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份,沿碗壁整齐地排放在香菇上;

  47、然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后,把碗中间空的地方塞满压紧;

  8、加入少许请鸡汤后包上保鲜膜,入蒸锅隔水蒸10分钟,取出扣碗倒扣在盆中,小心取出扣碗;

  59、清鸡汤烧热后加少许盐调味后沿盆边倒入,最后用豆苗在周围点缀即可。

  扣三丝饮食宜忌

  鸡肉:1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

  2、脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。

  3、蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  4、另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  5、祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。

  1、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

  2、服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。

  扣三丝烹饪小贴士

  如何巧妙地把切成细丝的三种食材,能整齐地摆放到扣碗里这一难题,需要多练习。

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