蟹黄烧麦的做法

  食材

  步骤

  1.准备好烧麦馅的食材

  2.准备好烧麦皮子的面粉与淀粉.

  3.把面粉放入大碗,加3勺淀粉,用温水和面.

  4.把面团揉匀,用保鲜膜盖住,醒20分钟.

  5.猪肉洗净,切成丁,再剁碎。

  6.香菇浸泡好,洗净,切碎.

  7.冬菇漂净切碎

  8.在肉糜中分3次加些水,往一个方向搅拌,

  9.加入盐,糖,料酒,鲜抽,搅拌匀.

  10.加入胡椒粉,淀粉,鸡精,芝麻油,葱,搅拌匀

  11.放入香菇,冬菇丁

  12.搅拌好成烧麦馅

  13.把醒好的面团揉成长条,切成剂子,

  14.擀成圆形皮子,再加淀粉用擀面棍擀出裙边

  15.包上馅料

  16.上口处做成花样

  17.当中放上蟹黄

  18.全部做好

  19.取蒸锅,刷些油,放入烧麦生胚

  20.大火?10分钟左右,关火.

  21.焖1分钟取出即可。

  小贴士

  1.烧麦的馅料可以根据自己的习惯添加。

  2.蒸的时间根据烧麦的大小而定。

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