舌尖上的中国第二季美食大全

　　1、合好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。

　　2、制作使用的刮板可以自制，把竹板锯成12厘米长3厘米宽，中间烫空或钻孔，穿根木筷即可。

　　3、酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好，清甜香脆，还不太辣，其它的大葱也可以，要少放提味即可。不喜吃葱的朋友，还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替，味道也别具风味儿。【详细阅读】

　　陕西臊子面的做法

　　1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋

　　2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮

　　3.用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系【详细阅读】

　　1.将木耳提前先泡发。

　　2.洗好，弄成小块的

　　3.将准备好的辣椒切成小段(视情况而定)

　　4.辣椒先下油锅，翻炒直至炒出辣椒的芳香;

　　5.木耳下锅翻炒

　　6.放入适量的盐【详细阅读】

　　每个小面饼上抹一层油。把两个带油的一面粘上，捏在一起。擀成薄饼。把烙好的饼沿边揭开。和面时要注意水的温度，必须是开水，这样饼才不会硬。

　　1.中筋面粉放进盆里面。

　　2.放温水和面。

　　3.和好的面团。醒20分钟。

　　4.醒好的面揉成长条。揪成剂子。【详细阅读】