聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
红蟳米糕
红蟳米糕是台南年节里的一道大菜，红蟳是青蟹，做这道菜要选最肥美的蟹。米糕用糯米加入炒制好的五花肉丝、香菇丝、鱿鱼丝和海米混合而成。做好的米糕放在垫好荷叶的蒸笼中，上面再放一只肉多膏丰的红蟳一起蒸，螃蟹的油脂在蒸的过程中流入米糕。当大家围坐一团争先恐后地揭开蒸笼时，糯米的香，螃蟹的鲜，肯定会一股脑地冲进鼻腔，随后揭开蟹盖，色泽艳丽的黄膏又立马刺激着人的味蕾。
糖瓜
要说《舌尖上的新年》里最有技术含量的吃食，糖瓜算得上是一个。糖瓜其实是我们每个人都应该吃过的麦芽糖。电影里糖瓜在山东莱芜只有过年才有卖，制作糖瓜的也都是老年人。它的制作过程颇为复杂，拔糖更是一种体力活，只见头发花白的男人们全都赤着膊，要几人合力，挥汗如雨才能把麦芽糖“拔”出长长的一条，再把两片长条状糖严丝合缝地整合成一个空心圆柱状，并趁热用绳子扎成一节一节的瓜状。整个过程考验体力、耐热力和灵巧度，其中包含的技术含量绝不亚于人工艺人的技能。
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