舌尖上的新年美食有哪些 故乡的年味美食

　　陕西吴堡“糕角儿

　　那么，先上几张纪录片中关于“糕角儿”的解说：

　　导演邓洁在《舌尖上的新年》一书中是这样描述吴堡糕角儿的：“软糜子在石碾上去壳，用温水浸泡一夜，捞出晾到半干，再上碾子压成面。软糜子散发出自然的清香。

　　“蒸糕时，先将面用水伴湿。在蒸笼垫上湿布，撒上一层;等蒸汽上升将软糜子面烫熟，再撒一层，如此反复，直到蒸完。

　　“蒸糕熟后放在面案上，蘸上水揉匀、切段，包入白糖芝麻馅儿。

　　“放在油锅中一炸，金黄锃亮，油糕外皮焦脆，咬开汤汁自然流出，很容易烫嘴。一边玩耍，一边嚼黏韧胡油糕，用舌头去舔顺着手臂和袖口流淌下来的糖汁，是很多陕北孩子的过年记忆。”

　　陕北很多美食都与红枣分不开

　　与《舌尖上的中国》不同的是，除了在糕角儿内包白糖或红糖馅之外，经常包的是红枣泥馅。将陕北特产红枣蒸熟，去核，压成泥，然后将红枣泥馅包进糕角儿内，放入油锅炸。

　　陕西“面兔兔”

　　除了纪录片中浓墨重彩重点拍摄的糕角儿外，还有一个美食“面兔兔”，一般观众不容易发现这是陕北的美食。

　　就在纪录片开头，先上图：

　　吴堡有一个顺口溜“吃兔兔，跳兔兔”，很欢乐喜庆。

　　其实面兔兔，属于陕西面花(花馍)，面花经常会用于过年过节祭祀、婚礼、生日等，当然也是不错的美食。

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