芋头烧鸡的做法

【导语】：处暑过后，进入初秋，秋季正是进补的最佳时期，即民间所说的贴秋膘，秋季是吃芋头的好时节，芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，今天小编就来为大家推荐一道贴秋膘食谱——芋头烧鸡，一起来看看吧

　　贴秋膘也要荤素搭配--芋头烧鸡

　　入秋了，早晚已经能感觉到丝丝凉意，想必很多人都和我一样，胃口极好，想吃肉，呵呵~秋季白天的时间渐渐变短，天气凉了人的活动量也减少了，又爱吃肉，这样就导致了热量增加但是消耗减少。换句话说就是：长秋膘。

　　怕胖，嘴又馋，咋办?咱可以在肉里放一些土豆、芋头、山药、白薯这样淀粉类的蔬菜，这些蔬菜可以吸收肉的香味，吃的时候很过瘾，而且还能增加饱腹感。让我们不至于一下吃那么多的肉肉，减少热量的摄入。

　　秋季是吃芋头的好时节，芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃的功效，是秋季食补的好食材，炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些。炖好的芋头比鸡肉还好吃嘞!

　　原料：一只二斤的三黄鸡、一个一斤的芋头。

　　辅料：葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个。

　　调料：橄榄油1勺、老抽1大勺、料酒2大勺、盐1小勺、冰糖依据个人口味添加。

　　芋头烧鸡做法：

　　1、三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。

　　2、做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

　　3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

　　4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。

　　5、倒入老抽上色调味。

　　6、倒入料酒。

　　7、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

　　8、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。

　　9、放入芋头块再炖十五分钟。

　　10、出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。

　　注：

　　给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方，不然会感觉痒痒的，如果已经感觉到刺痒了，可以用白醋水擦洗，可以有效的缓解不适感。