古法醋烹鸡腿怎么做

【导语】： 有这么一道国宴菜——酸香麻辣东安鸡，带有醋香味，味道鲜美，今天小编为你推荐的也是一道醋香鸡，详情点击查看古法醋烹鸡腿的做法

　　古法醋烹鸡腿

　　“第一次尝试醋和鸡的结合是酸香麻辣东安鸡，不愧是国宴菜谱，着实让我惊艳了一把，至此对带有醋香味的鸡肉念念不忘。正好电视里看到大师教做古法醋烹鸡腿，菜谱简单易学，很适合家庭，推荐给喜欢吃醋的同学。”

　　用料主料：鸡腿6个

　　调料：食盐5克、酱油5克、醋6克、姜4片、生抽6克、米醋5克、植物油2汤匙、黄酒6克、白糖3克、小葱半根

　　古法醋烹鸡腿的做法

　　1.鸡腿洗净擦干水分，脱骨

　　2.将鸡腿剖开成鸡扒状，肉面朝上稍稍刻花刀，再改刀成小块

　　3.鸡腿中加入小葱、姜、少许盐、生抽和醋拌匀入冰箱冷藏腌制半小时

　　4.起锅坐植物油，油热后放入鸡腿，大火翻炒至鸡腿完全变色出油，撇去多余的油，烹入适量黄酒

　　5.加酱油、白糖和开水至没过鸡腿的二分之一处，加盖小火焖约15分钟，沿锅边烹入少量米醋，大火收汁即可

　　烹饪技巧

　　1、腌制的时候加入一小汤匙醋就可以了;

　　2、最后一定要沿锅边淋少许米醋，锅边温度高，酸味很容易就挥发了。

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