剁椒鸡腿蒸芋头的做法

【导语】：粉嫩味鲜的芋头，很受人们喜爱，今天小编就来为大家介绍一道美味的芋头做法——剁椒鸡腿蒸芋头，详情点击查看剁椒鸡腿蒸芋头的做法

　　剁椒鸡腿蒸芋头

　　主料：鸡腿 (2个)、芋头 (200克)、姜片 (3片)、料酒 (2勺)、盐 (适量)

　　辅料：剁椒 (2大勺)、米粉 (3勺)、蚝油 (2勺)、胡椒粉 (1小勺)、

　　剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油;

　　搅拌均匀腌制一、二个小时;

　　切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时;

　　再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底;

　　再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上;

　　再在上面放上剁椒;

　　放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可;

　　热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。

　　小窍门：

　　1. 鸡腿肉切成小块提前入味;芋头也先加入盐等码入底味;因为我想让芋头蒸出来保持本色， 所以蒸时没有将它们拌在一起; 2. 米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒， 湖北人一般都用它来蒸青菜， 它能让蔬菜保持本身的味道; 3. 加入了剁椒， 颜色变得更好看，口感也更丰富了，就这样吃或者拌着吃各有各的味道，随意吧。

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