芋头烧排骨

【导语】： 芋儿软滑，排骨酥烂 又是一道下饭菜 不过芋头不适宜多吃，不容易消化。

　　难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

　　主料

　　排骨小芋头

　　辅料

　　食用油盐

　　味精花椒

　　桂皮草果

　　山奈八角

　　小红椒豆瓣酱

　　芋儿烧排骨 的做法步骤

　　1.

　　排骨放开水中氽一下，大个点的芋头改刀切小块点。

　　2. 炒锅放食用油烧至四成热，放几粒花椒、八角、山奈、草果、桂皮(也不一定非要放这么多香料，有什么放什么，味道其实差不多)加入豆瓣酱，大火炒香，随后放入排骨翻炒均匀，加入适量水。

　　3. 我为了节省时间用的高压锅，第二步骤之后就倒入高压锅，大火十五分钟，随后放入芋头再烧五分钟，最后倒入炒锅里大火收汁，放盐放味精起锅。

　　4. 为了增加辣味我放了几个红辣椒，最后再撒点葱花就完美了。

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