芋头红烧肉的做法

【导语】：红烧肉是一道色香味齐全的精美菜谱，很受人们的喜爱，今天小编来为大家介绍一道味美的红烧肉——芋头红烧肉，详情点击查看芋头红烧肉的做法

　　芋头红烧肉

　　用料主料:五花肉400克、芋头230克

　　辅料：小葱20克、姜20克、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2块、桂皮1段、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20克、盐少许、开水适量

　　芋头红烧肉的做法

　　1.准备好食材

　　2.芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段

　　3.锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下

　　4.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出

　　5.加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色

　　6.加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料

　　7.继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色

　　8.加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右

　　9.然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐