酸甜下饭菜 上海红烧肉的做法

【导语】: 上海红烧肉是酸甜口味的,没有一般红烧肉的油腻,非常下饭。赶紧学学这道菜怎么做的吧。

      上海红烧肉

  食材

  主料:五花肉500g

  辅料:葱适量  大料2g  香叶2片  料酒20ml 老抽20ml 生抽20ml  冰糖30g  盐适量  姜适量

  步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。

  3.炒锅倒油放入冰糖。

  4.中小火熬化,糖汁变为褐色。

  5.倒入五花肉翻炒。

  6.依然用中小火翻炒至五花肉微黄。

  7.加入葱姜和大料香叶继续翻炒。

  8.加入料酒炒香。

  9.再加入老抽,生抽炒至肉上色。

  10.加入适量的清水大火煮开撇去浮沫。

  11.加盖小火焖烧1个小时后。

  12.然后开大火捞出葱姜大料。

  13.加少许盐调味。

  14.大火汤汁收浓稠关火。

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