秋季养生 芋头炖排骨的做法

【导语】：秋季养生上品：芋头炖排骨。你知道芋头炖排骨怎么做好吃吗？本地宝小编整理了超详细的菜谱。赶紧学起来。

　　食材

　　主料：排骨650g　芋头200g

　　辅料：红椒10g   姜10g　　葱适量　　蒜6g　八角2g　桂皮2g　　盐适量　　料酒适量　　生抽适量　　胡椒粉适量　　生粉适量　　白糖适量　花生油适量

　　步骤

　　1.排骨斩小件。

　　2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。

　　3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。

　　4.排骨放流动水将血水冲洗干净。

　　5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。

　　6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。

　　7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。

　　8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

　　9.煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。

　　10.将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。

　　11.将排骨倒入芋头上面。

　　12.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

　　13.放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。

　　小贴士

　　1. 腌排骨时一定要一次性把味放够，生粉可以稍多放一点，这样排骨吃

　　起来很嫩滑。

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