鸡肉怎么好吃之茶树菇烧鸡

【导语】：茶树菇与鸡肉真的是经典搭配啊，鹅煲年底吧小编为大家整理了茶树菇烧鸡的做法，赶紧来看看吧。

　　食材

　　主料：鸡肉1000g　茶树菇300g

　　辅料：郫县豆瓣1汤匙　　姜1块　生抽1汤匙　　白糖1茶匙　盐半茶匙　香醋半汤匙　　香油1茶匙　鸡精半茶匙　花椒10粒　　白酒半汤匙

　　步骤

　　1.原料图。鸡肉洗净控干，茶树菇洗净，姜切片。

　　2.锅里烧水，放花椒煮开，倒入鸡肉焯水，水开放入一汤匙白酒再次煮开。

　　3.鸡肉捞出锅冷水洗净沥干。

　　4.锅里放油，煸炒茶树菇到水分流失，外表微干。盛出备用。

　　5.剩下的油，中火煎鸡肉。放入鸡肉暂时不动，等一分钟左右晃动锅，肉就松散分开，继续煎到鸡肉微黄。

　　6.放入豆瓣酱和姜片，继续煎到酱和鸡肉均匀沾附。挑入一汤匙生抽，1茶匙白糖。翻炒均匀。

　　7.兑水淹没鸡肉。

　　8.大火煮开中火煮到汤汁减半。放入茶树菇，1/2茶匙盐。继续中火烧。

　　9.汤汁略干即可，出锅放1/3汤匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可。

　　10.成品图。

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