清蒸桂鱼的做法

【导语】： 在中国各式炒法上，最能保持食材新鲜的，当属清“蒸”，而吃鱼最讲究的是鲜嫩，在粤菜中有一道有名的鲜鱼做法——清蒸桂鱼，详情点击查看清蒸桂鱼的做法

 

 

　　清蒸桂鱼

　　小编实话实说：“吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸是最能突出鱼肉鲜美的烹饪方法。蒸是把原料放入容器内，装入水锅里盖好盖，通过加热产生高温蒸汽而使原料成熟的一种方法。采用蒸发所制得菜肴具有保持原汁原味，减少菜肴养分流失，保持原料原有形态的特点。

　　清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。

　　这次小编亲身实验，手把手全频段教你制作鲜美清蒸鱼。”

　　用料主料：鳜鱼1条

　　调料：花生油50克、葱2段、姜1块、八角2个、花椒1把、蒸鱼豉油20克

　　清蒸桂鱼的做法

　　除内脏

　　去腥线

 

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