鲜虾蘑菇塔的做法

【导语】：除夕年夜饭讲究吉祥如意，菜名更是寓意丰富，小编为你推荐一系列年夜饭家宴菜单之花开富贵，今天为你推荐的是年夜饭家宴菜谱之鲜虾蘑菇塔，详情点击查看鲜虾蘑菇塔的做法

　　【花开富贵】鲜虾蘑菇塔

　　主料：口菇 (八个)、肉糜 (100克)、虾仁 (100克)

　　辅料：芝士 (20克)、土豆 (一个)

　　原料图如图。

　　口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗状，不要太薄也不要太厚，太薄容易破，太厚口感不好，挖出来的口菇碎和梗一起切碎备用。

　　虾仁，肉糜，口菇碎一起剁碎，加盐，黑胡椒，橄榄油一起搅拌均匀。土豆切成薯格形状。

　　肉馅逐个填入蘑菇，用勺子整成光滑的球型，最上面撒芝士，披萨草。烤盘上放锡纸，刷一层黄油。把蘑菇塔和土豆放上去。

　　烤箱预热210-230度，烤15-20分钟。看各家烤箱情况，以蘑菇塔表面微黄即可。

　　取出摆盘。

　　小窍门：

　　1，这个不要用香菇，香菇味道太浓，会遮盖肉馅的香味。但是可以试试香菇做中式的百花香菇酿肉。

　　2，肉馅中最好不要加酱油料酒什么的。保持原味清淡。

　　3，木有烤箱的同学，蒸也是可以的。

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