年夜饭热菜菜谱推荐

【导语】：2015年除夕就要到了，年夜饭热菜有哪些呢？如果还没准备好，那么就来看看本地宝美食频道菜谱大全为您推荐的2015年夜饭菜谱吧。

　　红运黄花鱼

　　用料

　　主料

　　黄鱼(大黄花鱼)400克

　　辅料

　　紫苏

　　1把

　　剁椒

　　2汤匙

　　鹌鹑蛋

　　6个

　　调料

　　食盐

　　3克

　　酱油

　　1汤匙

　　姜

　　1块

　　蒜

　　5粒

　　蚝油

　　1汤匙

　　啤酒

　　100克

　　葱姜汁

　　1汤匙

　　红运黄花鱼的做法

　　1.将处理过的黄花鱼腹内洗净，擦干表面水份，用刀轻轻在背面划上一字刀

　　2.加入姜汁水，均匀抹在鱼身，再均匀抹适量盐腌制10分钟

　　3.紫苏洗净，大蒜生姜切成末

　　4.不粘锅放少许油，将黄花鱼煎至两面金黄后轻轻滑出

　　5.锅内另行放少许油，放入生姜大蒜和紫苏

　　6.再放入剁椒炒香

　　7.加入啤酒

　　8.调入蚝油和酱油

　　9.把鱼滑到锅里，水开后用小火加盖焖烧2分钟后轻轻翻到另一面再焖烧2分钟

　　10.待锅内汁水浓稠时，将鱼滑到盘里，浇上汤汁，撒上葱，在周围摆上剖开的熟鹌鹑蛋