上海年夜饭十道传统菜谱

【导语】：除夕年夜饭菜谱讲究吉祥如意，而不同的吉祥菜代表的寓意也不同，不同的地方年夜饭菜谱也不同，小编为你整理了上海年夜饭十道传统菜谱，详情点击查看本文。

　　年年的年夜饭，总是这些传统菜，他们可是大有来头!上海人对吃年夜饭极其讲究，不仅追求色香味全，菜名寓意还必须讨个好彩头!从打头阵的前菜到最后收尾的汤羹甜点，每一道都能体现出上海人“精致”的特点!

　　上海年夜饭十道传统菜谱

　　上海年夜饭传统菜谱：四喜烤麸

　　所谓烤麸即是“靠夫”，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。上海人最常做的就是四喜烤麸，其中“烤麸、香菇、木耳、花生米”成就了“四喜”。整道菜色香浓郁，酱香入味，口感层次丰富。浓郁的酱汁和爽脆的口感在你的味蕾上不断跳动，每一口都赋予四喜吉祥之意!

　　上海年夜饭传统菜谱：本帮熏鱼

　　上海人年夜饭餐桌中，怎能少得了熏鱼?上海人习惯用青鱼中段来做熏鱼，将其片成薄片，入滚油炸透，至金黄出锅，放入调好的酱油中浸几秒，待味道吃进鱼肉中即可捞出，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。年年有鱼，每一块熏鱼的身上都饱含深意!

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