江苏年夜饭吃什么 细说江苏各地年夜饭传统美食(图)

【导语】:2016春节即将来临,除夕年夜饭是我们的重头戏,然而,如今年味渐渐变浓,那么,作为八大菜系之一的江苏苏菜,江苏年夜饭吃什么?小编为你来细说江苏各地年夜饭传统美食,详情点击查看本文。

2016猴年年夜饭菜谱专题
儿时过年,有一种说不出来的喜庆。还没到年底,就掰着手指头一天天地算,日子近了,干什么事儿的劲头也都足了。而如今,每逢春节回家过年,总能听到亲戚朋友感叹,现在年味淡了,过年越来越没意思了。随着社会和生活习惯的变化,传统年俗和过年方式都在不断变化,让我们一起回忆回忆,盘点江苏省内十几个城市最具特色的年夜饭,在生活工作的压力之余感受一些过年的气氛。

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  南京过年必吃

  素什锦、大杂烩

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  素什锦

  南京人过年必吃的,非什锦菜莫属了。什锦菜不仅制作方便,寓意也好,里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜,也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀,色彩缤纷,代表着人们讨个好彩头的心愿。做什锦菜对于南京人来说,更是一场较量,人们会在除夕前就把食材张罗齐全,品种的多少反映出家庭生活水平,口味的好坏则代表了制作者的厨艺。

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  大杂烩

  谈到年夜饭,最让人怀念的还是大杂烩,以前生活条件不好,食材也不多,过年的时候就把皮肚、香肠、豆腐果、冬笋这些能买到的东西放在一起烧。大杂烩虽然杂,但有个好听的名字——全家福,象征着全家美满、福寿安康,以前过年必备大杂烩,现在人的生活条件好了,大杂烩也被一些人‘抛弃’了。

  除此之外,老南京的年夜饭还很讲究数字的吉利,不管是冷盘还是总的菜数,一般都避开13、14这两个数字。有“老南京”回忆,小时候,离除夕还有一个礼拜时,长辈就会把菜单列出来,如果刚巧是13道菜,就会去掉一个。

  无论是什锦菜,还是大杂烩,不仅价廉物美,还有着幸福安康的寓意。

  过年期间少不了拜年,南京人的拜年礼品一般为四样,称为“事事如意”。上世纪40~50年代,拜年的礼品不外乎桂圆、蜜枣、洋糖、核桃仁,或者寸金糖、浇切片、花生糖、董糖等等“四色糖”,也有万字糕、糖年糕、荤油年糕和盐水鸭等。

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