干豆角红烧肉的做法

【导语】： 夏季的豆角多又便宜，一般都是趁这个时候多买些煮熟后晾晒成干豆角，这样到了冬季依然可以享受到豆角的美味。但若是当季的晒干即炖肉吃，那风味更佳，因为它既有干豆角的柔韧还多了份清新的鲜香。下面本地宝美食频道小编为您介绍干豆角红烧肉的做法。

　　干豆角红烧肉的做法，干豆角红烧肉怎么做好吃？

　　先看看原材料：

　　主料：五花肉、干豆角、猪里脊肉

　　辅料：葱、姜、干辣椒、八角、花椒

　　调料：生抽、老抽、白糖、食盐、料酒

　　11.将干豆角用清水泡，换4、5遍水至干净后，放冰箱冷藏泡至过夜;

　　2.五花肉、里脊肉切稍厚的片后放入碗中，加入1大勺花生油拌匀。

　　3.锅中油热放入花椒、八角、干辣椒丝，煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱、姜炒香。

　　24.倒入肉片翻炒数下后加入生抽，继续翻炒至肥肉颜色呈半透明状。

　　5.放入切成段的干豆角，再加入泡豆角的水，及生抽、老抽、白糖、料酒、盐、大火煮开。

　　6.中火炖煮至汤汁收浓，粘稠粘稠的即可关火。

　　3起锅装盘。

　　干豆角红烧肉饮食宜忌

　　猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好。

　　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　本地宝小编提示

　　1.泡了一夜的干豆角水不要倒掉，用来炖煮，风味更浓。

　　2.炖煮前要一次性加足水，让干豆角吸足红烧肉的绝顶香味。

　　3.想要颜色油亮，就是最后收汁的时候要时刻观察着，收到浓稠的能挂在肉片上才好。

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