聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
随着冷冻饮品的发展及人们生活水平的提高，人们对冷冻饮品的感官，质量，营养的要求越来越高。而红酒作为冰淇淋的新配料则为人们提供了新的口感享受。本文介绍了一种集红酒，巧克力和酸奶于一体的冷冻饮品——醉心，从市场潜力，制作工艺，价格/成本和营养成分等方面说明了产品的各种优点和商业化可能性，为冷冻饮品提供了新的创意方案。
1、产品描述
酒心冰激凌是一种集美味红酒，巧克力，坚果，葡萄干和酸奶与一体的冷冻饮品。将红酒，酸奶，葡萄干，坚果混为一体，中心是心型巧克力的呈心型的冰淇淋。直观的看到包装袋形状会提高消费者的购买欲望，打开包装，也会被红酒的香甜及酸奶巧克力的美味所吸引，且口味新颖，甜而不腻;在营养上，红酒和酸奶都含有丰富的糖、氨基酸、维生素、矿物质、这些都是人体必不可少的营养素，而且可以帮助消化。产品不仅能带给消费者独特的美味休闲享受，而且具有丰富全面的营养，适宜多个年龄层次的人群食用。【详细阅读】
现在虽然不是花跳最肥美的季节，但肚子里也有好多鱼卵呢。这道香煎花跳鱼，肉质鲜美，外皮酥脆，在夏天，配上碗白粥，真是不错呢。
食材
主料：跳跳鱼500g
辅料：海盐适量 油适量【详细阅读】
烟熏腊肉的原料：条状五花肉、土鸡腿
烟熏腊肉的腌制配料：葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、冰糖
烟熏腊肉的烟熏配料：生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖
烟熏腊肉的调味料：生抽、老抽、高度白酒
烟熏腊肉的做法：
1、 五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀。【详细阅读】
春饼为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食薄饼卷炸虾演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食一一薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁(萝卜丁)加猪肉粒。到了1911年，潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、胡江泉两兄弟在此基础上，又把这种小食改进为一直流传到今天的潮洲春饼。
春饼制作难度最大当为制薄饼皮，薄饼皮制作为面粉加上等量的水，揉成面团，然后锅洗净放薄油，用揉好的面团在锅中刷一圈，刷上薄薄一层湿面粉，再把锅在火上慢慢悠转，烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。春饼的馅为绿豆畔(潮洲方言，即去皮绿豆片)，蒜头白(即生蒜前面白色部分，切成幼粒)、香菇、虾米等，也都切幼粒，调入鱼露、味精，用薄饼皮包成约10厘米长的条状，炸至金黄色即成。特点是皮酥脆，馅咸香。【详细阅读】
