鱿鱼的做法大全 鱿鱼怎么做好吃

　　烤鱿鱼

　　食材

　　主料：鱿鱼1只　洋葱1个　彩椒1个

　　辅料：油适量　　盐适量　孜然粉适量　　辣椒粉适量　　辣椒酱适量　　姜适量　　生抽适量　料酒适量　　黑胡椒适量

　　步骤

　　1.鱿鱼整洗净沥干水， 在反面划上花刀;

　　2.碗中放入辣酱，生抽、五香粉、料酒、姜片;

　　3.拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上;

　　4.洋葱和彩椒切丝， 垫在铺有锡纸的烤盘上， 再在上面撒上些黑胡椒碎;

　　5.将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中;

　　6.将它刷上腌制时的料汁， 再在表面刷层油;

　　7.烤箱预热220度，中层烤先烤10分钟后取出，再刷上酱汁，撒上辣椒粉、 孜然粒;

　　8.拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再进烤箱烤10分钟左右， 出来切开转盘即可。

　　小贴士

　　1. 处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉， 再在反面打上花刀， 这样更入味; 很多市场和超市都可以帮助你这样处理;

　　2. 腌制鱿鱼时加入姜， 五香粉， 生抽， 盐， 辣椒酱， 胡椒等调味料， 搅拌均匀， 时间三个小时以上， 中间多拿出来翻个面;

　　3. 在烤盘上铺有锡纸， 这样做起烤盘卫生更方便; 铺在上面的洋葱， 不仅起隔离作用， 而且使鱿鱼味道更鲜美;

　　4. 用牙签固定鱿鱼， 要不烤制时很容易卷起， 不能烤制均匀;

　　5. 腌制过程中将料汁刷在其表面， 再刷一层油; 记得中间拿出来翻面， 每次翻面时都要重复， 刷上酱汁，撒上辣椒粉、 孜然粒;最后每面烤两次;

　　6. 烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上， 将鱿鱼切开摆好， 上面撒些香菜末。