鱿鱼小丸子

【导语】：每每在网上看到章鱼小丸子，都会馋的流口水，其实，双双从来没有买过这种街头小吃，可是，凭想象，我也知道自己会喜欢这款海鲜味道的小食。

　　用料主料

　　低筋面粉100克

　　鸡蛋1个

　　鱿鱼须80克

　　辅料

　　泡打粉3克澄粉15克卷心菜50克胡萝卜50克调料食盐1克生抽10克水淀粉20克水130克海苔15克白芝麻20克沙拉酱30克白糖10克鱼露20克

　　鱿鱼小丸子的做法蛋糊材料：低筋面粉100克、鸡蛋1个、水130克左右、泡打粉3克、盐1克、澄粉15克

　　日式照烧酱材料：生抽：白糖：鱼露：水淀粉=1:1:2:2、鱿鱼须80克、包头菜50克、胡萝卜50克、海苔碎15克、白芝麻20克、沙拉酱30克

　　1.低筋面粉、澄粉、泡打粉、粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，加入清水和鸡蛋

　　2.用手动打蛋器轻轻搅打至细腻，拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一样流动的状态，略放置

　　3.鱿鱼须洗净，焯水，切丁，卷心菜切碎，胡萝卜切碎

　　4.将蛋液糊装入裱花袋，轻轻挤入模具中，约1/3满

　　5.放入鱿鱼须碎

　　6.放入胡萝卜碎

　　7.放入卷心菜碎

　　8.将剩余的面糊挤上

　　9.烤箱预热，220度，将模具放入，烘烤20分钟，取出即可(视自家烤箱温度而定)

　　10.将模具取出，倒出晾凉

　　11.将日式照烧酱料放入锅内，开火，将其烧开，边烧边搅动，成粘稠状关火即可

　　12.小丸子上面挤上日式照烧酱、沙拉酱，撒上海苔碎即可