豉椒鱿鱼的做法 豉椒鱿鱼怎么做好吃

【导语】： 鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食物。所以鱿鱼深受老百姓喜爱。在年夜饭的餐桌上，如果有了这道下饭菜，也一定会增味添彩。下面本地宝美食频道小编为你推荐豉椒鱿鱼的做法。

　　豉椒鱿鱼的做法，豉椒鱿鱼怎么做好吃

　　先看看原材料：

　　主料：鱿鱼

　　辅料：红椒、尖椒、青蒜、姜、豆豉

　　调料：酱油

　　1小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀，红椒、尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝。

　　2锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗去浮沫。锅中加少许油，烧热后爆香姜丝，放入鱿鱼块;

　　3待鱿鱼开始卷起，放入红椒块和尖椒块。翻炒一分钟，放入清水泡软的豆豉和蒜苗，翻炒均匀即可。

　　4出锅装盘。

　　豉椒鱿鱼饮食宜忌

　　鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

　　豉椒鱿鱼烹饪小贴士

　　鱿鱼先焯烫一下，洗去表面浮沫。鱿鱼不要焯烫太久，变色即可，以免影响口感。盒装的豆豉会有些干硬，使用前最好用清水泡软。

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